Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura /
Bueno para pensar o bueno para comer -- Ansia de carne -- El enigma de la vaca sagrada -- El cerdo abominable -- La hipofagia -- San Vacuno, EEUU -- Lactófilos y lactófobos -- Bichitos -- Perros, gatos, dingos y demás mascotas -- Antropofagia -- Comer mejor.
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Madrid, España :
Alianza Editorial, S.A.,
2009
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| Colección: | Ciencias sociales
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| Materias: |
| Sumario: | Bueno para pensar o bueno para comer -- Ansia de carne -- El enigma de la vaca sagrada -- El cerdo abominable -- La hipofagia -- San Vacuno, EEUU -- Lactófilos y lactófobos -- Bichitos -- Perros, gatos, dingos y demás mascotas -- Antropofagia -- Comer mejor. Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de los BUENO PARA COMER no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. |
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| Notas: | Incluye bibliografía e índice |
| Descripción Física: | 330 páginas ; 18 cm. |
| Público: | Audiencia general |
| ISBN: | 9788420639772 |