Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas /
Los alimentos y bebidas mesoamericanas -- Los problemas de la nutrición actual -- Las plantas que nutren y curan -- La epidemia del siglo XXI: la obesidad.
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México, Distrito Federal :
Fondo de Cultura Económica,
©2006
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| Edición: | primera edición |
| Colección: | La ciencia para todos ;
212 |
| Materias: |
| Sumario: | Los alimentos y bebidas mesoamericanas -- Los problemas de la nutrición actual -- Las plantas que nutren y curan -- La epidemia del siglo XXI: la obesidad. Mesoamérica nos dicen los autores en su prólogo ha sido el orígen y centro de diversidad genética de algunos de los cultivos alimentarios más importantes para la humanidad. Basta sólo con mencionar granos como el maíz y el frijol, otros cultivos como el tomate, el chile, la calabaza, el amaranto, el cacao, la vainilla, diferentes cactáceas y diversos alimentos preparados a base de insectos y hongos comestibles, para dar cuenta de sólo una muestra de la riqueza alimentaria y nutracéutica que nuestra región ha aportado al mundo. En esta obra se estudian los alimentos y bebidas que sirvieron de base para el desarrollo y florecimiento de las grandes civilizaciones mesoamericanas, y que posteriormente se han convertido en fuente y legado para nuestra región y el resto del planeta. |
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| Notas: | Resumen tomado del sitio web de la editorial |
| Descripción Física: | 205 páginas : ilustraciones (algunas a color), 22 cm. |
| Público: | Audiencia general |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice |
| ISBN: | 9681675673 |