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| LEADER |
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| 003 |
SV-SsUSB |
| 005 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 094 |
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|a 1601
|b V181d
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| 100 |
1 |
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|a Valle Menjivar, Juan Carlos
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la calidad microbiológica de dos variedades de quesos, comercializados en la zona uno del área metropolitana de San Salvador /
|c Juan Carlos Valle Menjivar; [Docentes Directores : María Evelyn Sánchez de Rámos, Amy Elieth Morán Rodríguez
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2011
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| 300 |
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|a 79, [30] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen.--Glosario.--Anexos
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia).--Universidad de El Salvador, 2008
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 520 |
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|a Marco teórico: Composición química global de la leche, Normas para determinar la calidad de la leche, Microorganismos presentes en la leche y sus derivados, Leche como materia prima para la elaboración de quesos, Definición de quesos, Clasificación de quesos, Pruebas de laboratorio para quesos, Mecanismo de coagulación enzimática de quesos, Fabricación de quesos, Empaque de alimentos, Cualidades sanitarias en material de empaque, El empaque, Materiales de empaque.--Parte experimental
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| 700 |
1 |
|
|a Sánchez de Rámos, María Evelyn
|e asesora
|
| 700 |
1 |
|
|a Morán Rodríguez, Amy Elieth
|e asesora
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 999 |
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|c 40172
|d 40172
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| 952 |
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|7 0
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|a 16
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|d 2012-07-21
|e Administración Académica
|o 1601 V181d
|p 16103153
|r 2013-02-21
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|d 2013-05-15
|e Biblioteca central
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|l 1
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|p 10138486
|r 2017-05-23
|s 2017-05-17
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|y TS
|