Determinación de la calidad microbiológica de dos variedades de quesos, comercializados en la zona uno del área metropolitana de San Salvador /
Marco teórico: Composición química global de la leche, Normas para determinar la calidad de la leche, Microorganismos presentes en la leche y sus derivados, Leche como materia prima para la elaboración de quesos, Definición de quesos, Clasificación de quesos, Pruebas de laboratorio para quesos, Meca...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2011
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Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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