Determinación de la calidad microbiológica del requesón que se comercializa en los principales supermercados de la zona metropolitana de San Salvador /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | 10133494 |
Table of Contents:
- Marco teórico: Generalidades del requesón; Materias primas y materiales; Proceso de Fabricación; Mafrco legal; Características y especificaciones; Generalidades de microorganismos contaminantes del requesón; Fuentes contaminantes del requesón
- Parte experimental