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| 094 |
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|a 1601
|b C933r
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| 100 |
1 |
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|a Cristales George, Sonia Elena
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| 245 |
1 |
0 |
|a Recopilación de métodos de análisis oficiales y no oficiales mas empleados para determinar fosfatasa alcalina y lactoperoxidasa en leche y quesos /
|c Sonia Elena Cristales George; Asesora [Docente Directora]: Dinorah del Carmen Rodríguez de Laínez.
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2009
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| 300 |
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|a 182, [108] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2009
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico: Leche; Leche cruda; Leche pasteurizada; Queso; Queso maduro; Queso fresco; Fabricación general del queso; Pasteurización; Enfermedades causadas por ingesta de productos lácteos; Fosfatasa alcalina; Lactoperoxidasa; Espectroscopía visible; Fundamentos de los métodos investigados: Fundamentos de los métodos para fosfatasa alcalina; Fundamentos de los métodos para determinar lactoperoxidasa; Procedimientos de los métodos de análisis para determinar fosfatasa alcalina y lactoperoxidasa en lácteos; determinación de lactoperoxidasa.
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| 700 |
1 |
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|a Rodríguez de Laínez, Dinorah del Carmen
|e asesora
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| 856 |
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| 942 |
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