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| LEADER |
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| 008 |
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b D346d
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| 100 |
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|a Deleón González, Sandra Evelin
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| 700 |
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|a Rosales Rivera, Guadalupe del Carmen
|e coautor
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| 700 |
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|a Pacheco, Norma Estela de
|e Asesor
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| 245 |
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|a Determinación de la calidad microbiológica de las sopas deshidratadas de mayor consumo en el area de San Salvador /
|c Sandra Evelin Deleón González, Guadalupe del Carmen Rosales Rivera; Asesora: Norma Estela de Pacheco
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1997
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| 300 |
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|a [11], 85+31 h. ;
|c 29 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Bibliografía, Anexos
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciada en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 1997
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| 592 |
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|a Microbiología de los productos alimenticios.--Conservación de alimentos por deshidratación.--Microorganismos de importancia en la microbiología de los alimentos.--Crecimiento y multiplicación de los microorganismos: Factores que influyen en la actividad microbiológica dentro de los alimentos.--Sopas deshidratadas.--Microbiología de los alimentos deshidratados.--Descripción de los microorganismos analizados: Salmonella, Escherichia, Clostridium perfringes,Staphylococcus aureus, Hongos.--Proceso de fabricación.
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| 650 |
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|a ALIMENTOS DESHIDRADOS
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| 650 |
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|a SOPAS DESHIDRATADAS
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| 991 |
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|a No asignado
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| 992 |
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|a 10/02/2010
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 52859
|d 52859
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| 952 |
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|x 08/1997
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