Análisis microbiológico de alimentos que se preparan y consumen en el Centro de Atención a Ancianos "Sara Zaldivar" /
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Generalidades del centro de Atención a Ancianos "Sara Zaldivar; Generalidades de alimentos; Generalidades sobre las buenas prácticas higiénicas; Fuente y mecanismo de contaminación; Enfermedades asociadas al consumo de alimentos contaminados; Comó evitar la contaminación de los aliomentos; Generalidades de microorganismos contaminantes de los alimentos; Generalidades sobre mohos y lavaduras
- Parte experimental