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| LEADER |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 84 200 0700 5
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| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
|h eng (Item en español traducido del Francés
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.9
|b T255
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| 245 |
0 |
0 |
|a Tecnología de la carne y de los productos cárnicos/
|c Coordinador: J. P. Girard,...[etal]; traducido por Carlos Compaire Fernández.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1991.
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| 300 |
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|a xvi, 300 p. :
|b il. ,
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Título original: Technologie de la viande et des produits carnes
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| 500 |
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|a Incluye referencias bibliográficas
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| 592 |
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|a La congelación.--El tratamiento culinario.--La deshidratación.--La salazón.--La acidificación.--El ahumado.-- El picado grosero- La reestructuración de las pastas finas.
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| 650 |
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7 |
|a Carne
|2 LEMB
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| 700 |
1 |
|
|a Girard, J. P.
|e Coordinador
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| 700 |
1 |
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|a Compaire Fernández, Carlos
|e Trad.
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 18/08/2008
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 90424
|d 90424
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
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|7 0
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|9 163659
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|d 2012-08-15
|g 33.60
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|x 11/08/2008
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| 952 |
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|s 2015-08-25
|t 1
|w 2012-08-15
|y BK
|x 08-2010
|