|
|
|
|
LEADER |
01375nam a220026577 4500 |
008 |
080818e1991 es ad||gr||||||00|0|spa|d |
020 |
|
|
|a 84 200 0700 5
|
040 |
|
|
|d SV-SsUSB
|
041 |
|
|
|a spa
|h eng (Item en español traducido del Francés
|
082 |
0 |
4 |
|a 664.9
|b T255
|
245 |
0 |
0 |
|a Tecnología de la carne y de los productos cárnicos/
|c Coordinador: J. P. Girard,...[etal]; traducido por Carlos Compaire Fernández.
|
260 |
|
|
|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1991.
|
300 |
|
|
|a xvi, 300 p. :
|b il. ,
|c 24 cm.
|
500 |
|
|
|a Título original: Technologie de la viande et des produits carnes
|
500 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
592 |
|
|
|a La congelación.--El tratamiento culinario.--La deshidratación.--La salazón.--La acidificación.--El ahumado.-- El picado grosero- La reestructuración de las pastas finas.
|
650 |
|
7 |
|a Carne
|2 LEMB
|
700 |
1 |
|
|a Girard, J. P.
|e Coordinador
|
700 |
1 |
|
|a Compaire Fernández, Carlos
|e Trad.
|
991 |
|
|
|a qqf_sonia
|
992 |
|
|
|a 18/08/2008
|
942 |
|
|
|c BK
|
999 |
|
|
|c 90424
|d 90424
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_900000000000000_T255
|7 0
|8 CG
|9 163659
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-15
|g 33.60
|i 16002374
|o 664.9 T255
|p 16002374
|r 2012-08-15
|w 2012-08-15
|y BK
|x 11/08/2008
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_900000000000000_T255
|7 0
|8 CG
|9 163660
|a 13
|b 13
|c CG
|d 2012-08-15
|g 33.60
|i 13005107
|l 5
|o 664.9 T255
|p 13005107
|r 2015-09-01
|s 2015-08-25
|t 1
|w 2012-08-15
|y BK
|x 08-2010
|