Química de los alimentos /

Química de los alimentos /

Bibliographic Details
Main Author: Badui Dergal, Salvador.
Other Authors: Bourges Rodríguez, Héctor., Anzaldúa Morales, Antonio.
Format: Book
Language:Spanish
Series:Universidad
Subjects:
Análisis de alimentos.
Composición química de los alimentos.
Tecnología química.
Alimentos > Actividad del agua.
Description
Physical Description:648 p. : il. ; 22 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía e índice.
ISBN:9684441525

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