Química de los alimentos /
En esta nueva edición de "Química de los Alimentos", totalmente actualizada, participan prestigiosos investigadores-profesores de reconocidas instituciones educativas. Aunque se mantiene la estructura del libro, se han revisado, concienzudamente y de manera individual, cada uno de los comp...
Autor principal: | Badui Dergal, Salvador |
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Otros Autores: | Valdés Martínez, Sara Esther (colaborador), Cejudo Gómez, Héctor (revisor) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Edición: | 4a. ed. |
Materias: |
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