Evaluación de adición de colageno hidrolizado como sustituto carnico en chorizo barbacoa producido en la fabrica de embutidos europea /

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Evaluación de adición de colageno hidrolizado como sustituto carnico en chorizo barbacoa producido en la fabrica de embutidos europea /

Bibliographic Details
Main Author:	Martínez Bonilla, Bayron Nahaman
Format:	Thesis Book
Language:	English
Published:	Catacamas, Olancho, UNAG, 2016
Subjects:	COLAGENO HIDROLIZADO > CHORIZO BARBACOA

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