Food chemistry
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Berlin
Springer
c2009.
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| Edición: | 4th ed., rev. and extended |
| Materias: |
| Descripción Física: | xliv, 1070 p. diagrs. 25 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice |
| ISBN: | 978-3-540-69935-4 |