Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Price, J.F.
Otros Autores: Shweigert, B.S.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza (España) : Acribia, 1976
Materias:
CARNE
VALOR NUTRITIVO
PRODUCTOS DE LA CARNE
TECNOLOGIA
INDUSTRIA DE LA CARNE
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
COMPOSICION QUIMICA
Descripción
Notas:Ilus.
Descripción Física:x, 668 p.
ISBN:ISBN 84-200-0386-7

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