Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación

Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación

Detalles Bibliográficos
Autor principal: González, R.J.=700 1 Tórres, R.
Otros Autores: Sánchez, H., Osella, C., de la Torre, M.A.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
AMARANTHUS
PANIFICACION
HARINAS
EXTRUSION
COMPOSICION QUIMICA
Descripción
Notas:13 ref.
Descripción Física:p. 105-111
ISBN:ISBN 84-7498-466-1
IáN 0210-3354
ISSN:ISBN 84-7498-466-1

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