Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
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| 040 | |a Universidad Nacional Agraria |b spa | ||
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| 100 | 1 | |a González, R.J.=700 1 |a Tórres, R. | |
| 700 | 1 | |a Sánchez, H. | |
| 700 | 1 | |a Osella, C. | |
| 700 | 1 | |a de la Torre, M.A. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación |
| 773 | 0 | # | |t Simposio |d Madrid (España) , 1998 |x ISBN 84-7498-466-1 |k Monografías (España) |z IáN 0210-3354 |z IáN 0210-3354 |g no. 104 |
| 300 | |a p. 105-111 | ||
| 500 | |a 13 ref. | ||
| 650 | 7 | |a AMARANTHUS | |
| 650 | 7 | |a PANIFICACION | |
| 650 | 7 | |a HARINAS | |
| 650 | 7 | |a EXTRUSION | |
| 650 | 7 | |a COMPOSICION QUIMICA | |
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| 952 | |a 01 |b 01 |8 CG |c CG |y BK |p L0278/99 |o Q04 E77 | ||