Caracterización de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sometida a tratamiento térmico alcalino

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gallegos, E.=700 1 Betancur Ancona, D.
Otros Autores:	Chel Guerrero, L.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	CANAVALIA ENSIFORMIS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS LEGUMINOSAS DE GRANO HARINAS TRATAMIENTO ALCALINO COMPOSICION APROXIMADA

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