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Química de los alimentos
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Química de los alimentos
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Belitz, H.D.
Otros Autores:
Grosch, W.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Zaragoza (España) :
Acribia,
1992
Edición:
2. ed.
Materias:
ALIMENTOS
COMPOSICION QUIMICA
AGUA
AMINOACIDOS
ENZIMAS
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
ACEITES AROMATICOS
VITAMINAS
MINERALES
ADITIVOS
CONTAMINANTES
LECHE
HUEVOS
CARNE
PECES
BALLENA
CRUSTACEA
MOLLUSCA
GRASAS
ACEITES COMESTIBLES
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