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Manual básico para elaborar productos lácteos
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Villegas de Gante, Abraham
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Mexico (Mexico) :
Trillas,
2011
Edición:
2. ed.
Materias:
PRODUCTOS LACTEOS
PROCESAMIENTO
FABRICACION DEL QUESO
CALIDAD
HIGIENE DE LA LECHE
COMPOSICION APROXIMADA
MADURACION
PASTEURIZACION
HOMOGENEIZACION
Existencias
Descripción
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