Efecto de distintos oxidantes sobre la calidad de panes elaborados por el metodo tradicional argentino
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| LEADER | 00743nam a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 040 | |a Universidad Nacional Agraria |b spa | ||
| 907 | |a Q05 | ||
| 911 | |a AS | ||
| 978 | |a FMR | ||
| 979 | |a 25-07-2001 | ||
| 991 | |a PP | ||
| 991 | |a UNA-PUB | ||
| 035 | |a 037048 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 092 | |a PP Q05 R486 | ||
| 100 | 1 | |a Ribotta, P.=700 1 |a Morcillo, M. | |
| 700 | 1 | |a Leon, A. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Efecto de distintos oxidantes sobre la calidad de panes elaborados por el metodo tradicional argentino |
| 773 | 0 | # | |k AgriScientia (Argentina) |z IáN 0327-6244 |z IáN 0327-6244 |g v. 16 p.3-10 |
| 500 | |a Ilus., ref. | ||
| 650 | 7 | |a PANIFICACION | |
| 650 | 7 | |a OXIDANTES | |
| 650 | 7 | |a BROMATOS | |
| 650 | 7 | |a MASA DE PANADERIA | |
| 942 | |c BK |2 agris | ||