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Fabricacion de pan
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Fabricacion de pan
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Cauvain, S.P.
Otros Autores:
Young, L.S.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Zaragoza (España) :
Acribia,
c1998
Materias:
PANIFICACION
CALIDAD
PROCESAMIENTO
COMPOSICION APROXIMADA
MASA DE PANADERIA
FERMENTACION
MADURACION
CEREALES
VALOR NUTRITIVO
EQUIPO
PRESERVADORES
Existencias
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