Fabricacion de pan
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
c1998
|
| Materias: |
| LEADER | 01045nam a2200421 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 040 | |a Universidad Nacional Agraria |b spa | ||
| 907 | |a Q02 | ||
| 911 | |a M | ||
| 978 | |a RSM | ||
| 979 | |a 21-11-2006 | ||
| 991 | |a TEXTO | ||
| 991 | |a ARNOV | ||
| 020 | |a ISBN 84-200-0983-0 | ||
| 035 | |a 024281 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 092 | |a Q02 C375 | ||
| 100 | 1 | |a Cauvain, S.P. | |
| 700 | 1 | |a Young, L.S. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fabricacion de pan |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c c1998 | ||
| 264 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c c1998 | ||
| 300 | |a 419 p. | ||
| 500 | |a Ilus.; 270 ref. | ||
| 650 | 7 | |a PANIFICACION | |
| 650 | 7 | |a CALIDAD | |
| 650 | 7 | |a PROCESAMIENTO | |
| 650 | 7 | |a COMPOSICION APROXIMADA | |
| 650 | 7 | |a MASA DE PANADERIA | |
| 650 | 7 | |a FERMENTACION | |
| 650 | 7 | |a MADURACION | |
| 650 | 7 | |a CEREALES | |
| 650 | 7 | |a VALOR NUTRITIVO | |
| 650 | 7 | |a EQUIPO | |
| 650 | 7 | |a PRESERVADORES | |
| 942 | |c BK |2 agris | ||
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