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Propiedades reologicas y funcionales de harinas de trigo (Triticum aestivum L.) con diferente contenido y calidad de proteina
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Gallegos T, R.=700 1 Salazar Z, A.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Materias:
TRITICUM AESTIVUM
PROCESAMIENTO
PANIFICACION
PAN
PROPIEDADES REOLOGICAS
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
VALOR NUTRITIVO
MEXICO
Existencias
Descripción
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Vista Equipo
Descripción
Notas:
ilus., 16 ref.
ISBN:
IáN 0186-3231
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