Propiedades reologicas y funcionales de harinas de trigo (Triticum aestivum L.) con diferente contenido y calidad de proteina

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gallegos T, R.=700 1 Salazar Z, A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	TRITICUM AESTIVUM PROCESAMIENTO PANIFICACION PAN PROPIEDADES REOLOGICAS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS VALOR NUTRITIVO MEXICO


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