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Caracterizacion sensorial de la textura de la carne en corderos lechales
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Ruiz de Huidobro, F.=700 1 Cañeque, V.
Otros Autores:
Lauzurica, S.
,
Velasco, S.
,
Perez, C.
,
Onega, E.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Materias:
CARNE
CORDERO
TEXTURA DE LA CARNE
ANALISIS ORGANOLEPTICO
PROPIEDADES REOLOGICAS
Existencias
Descripción
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Vista Equipo
Descripción
Notas:
ilus., 36 ref.
ISBN:
IáN 0213-5035
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