Skip to content
VuFind
Language
English
Español
All Fields
Title
Author
Subject
Call Number
ISBN/ISSN
Tag
Find
Advanced
Search
Estudio de la proteolisis en l...
Description
Cite this
Email this
Print
Export Record
Export to RefWorks
Export to EndNoteWeb
Export to EndNote
Export to MARC
Export to RDF
Export to BibTeX
Export to RIS
Estudio de la proteolisis en la maduracion de salchichones manufacturados con carne de porcino de buena calidad
(En, Es)
Bibliographic Details
Main Author:
Garriga, M.=700 1 Calsina, M.D.
Other Authors:
Monfort, J.M.
Format:
Book
Language:
Spanish
Subjects:
PROTEOLISIS
SALCHICHAS
MADURACION
LACTOBACILLUS
MICROCCACEAE
CARNE DE CERDO
ESPAÑA
SALCHICHONES
Holdings
Description
Similar Items
Staff View
Description
Summary:
(En, Es)
Item Description:
ilus., 15 ref.
ISBN:
IáN 0213-5035
Similar Items
Estudio de la proteolisis en la maduracion de salchichones manufacturados con carne de porcino de buena calidad
by: Garriga, M.=700 1 Calsina, M.D.
Caracterización química del salchichón en Costa Rica /
by: Levín Picado, Fanny Maricela
Published: (1990)
Efecto de la concentración de sal y distintas proporciones de carne de res y cerdo sobre la percepción del sabor salado, textura, color y estabilidad de la emulsión en salchichón /
by: Calvo Mejía, Vivian Carolina 1993-
Published: (2019)
Estudio preliminar sobre el contenido de nitrito, bases volátiles nitrogenadas y nitrosaminas volátiles en el salchichón producido por empresas embutidoras nacionales
by: Vargas Jiménez, Sylvia Elena, et al.
Published: (1996)
Contenido de nitrito de sodio y bases volátiles nitrogenadas totales en el salchichón producido por empresas embutidoras nacionales /
by: Vargas Jiménez, Sylvia Elena, et al.
×
Loading...