Saltar al contenido
VuFind
Lenguaje
English
Español
Todos los Campos
Título
Autor
Materia
Número de Clasificación
ISBN/ISSN
Etiqueta
Buscar
Avanzado
Estudio de la proteolisis en l...
Descripción
Citar
Enviar este por Correo electrónico
Imprimir
Exportar Registro
Exportar a RefWorks
Exportar a EndNoteWeb
Exportar a EndNote
Exportar a MARC
Exportar a RDF
Exportar a BibTeX
Exportar a RIS
Estudio de la proteolisis en la maduracion de salchichones manufacturados con carne de porcino de buena calidad
(En, Es)
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Garriga, M.=700 1 Calsina, M.D.
Otros Autores:
Monfort, J.M.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Materias:
PROTEOLISIS
SALCHICHAS
MADURACION
LACTOBACILLUS
MICROCCACEAE
CARNE DE CERDO
ESPAÑA
SALCHICHONES
Existencias
Descripción
Ejemplares similares
Vista Equipo
Descripción
Sumario:
(En, Es)
Notas:
ilus., 15 ref.
ISBN:
IáN 0213-5035
Ejemplares similares
Estudio de la proteolisis en la maduracion de salchichones manufacturados con carne de porcino de buena calidad
por: Garriga, M.=700 1 Calsina, M.D.
Caracterización química del salchichón en Costa Rica /
por: Levín Picado, Fanny Maricela
Publicado: (1990)
Efecto de la concentración de sal y distintas proporciones de carne de res y cerdo sobre la percepción del sabor salado, textura, color y estabilidad de la emulsión en salchichón /
por: Calvo Mejía, Vivian Carolina 1993-
Publicado: (2019)
Estudio preliminar sobre el contenido de nitrito, bases volátiles nitrogenadas y nitrosaminas volátiles en el salchichón producido por empresas embutidoras nacionales
por: Vargas Jiménez, Sylvia Elena, et al.
Publicado: (1996)
Contenido de nitrito de sodio y bases volátiles nitrogenadas totales en el salchichón producido por empresas embutidoras nacionales /
por: Vargas Jiménez, Sylvia Elena, et al.
×
Cargando...