Estudio de la proteolisis en la maduracion de salchichones manufacturados con carne de porcino de buena calidad
(En, Es)
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
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| 773 | 0 | # | |k Investigacion Agraria: Produccion y Sanidad Animales |z IáN 0213-5035 |z IáN 0213-5035 |g v. 3(1) p.17-26 |
| 500 | |a ilus., 15 ref. | ||
| 520 | |a (En, Es) | ||
| 650 | 7 | |a PROTEOLISIS | |
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