Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / editor: G. Mazza ; traducido por Héctor J. Quiñonez Tapia
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Undetermined |
| Publicado: |
Zaragoza, España : Acribia
|
| Materias: |
| LEADER | 00561nam a2200133Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 020 | |a 84-200-0917-2 | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON | ||
| 245 | 0 | |b Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / editor: G. Mazza ; traducido por Héctor J. Quiñonez Tapia | |
| 260 | |a Zaragoza, España : Acribia | ||
| 300 | |a xxi, 457 p. | ||
| 650 | |a 1. ALIMENTOS 2. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 3. AVENA 4. ARROZ 5. LINAZA -BIOQUÍMICA | ||
| 700 | |a Quiñones Tapia, Héctor, trad. Mazza, G., ed. | ||
| 999 | |c 13778 | ||