Aprovechamiento tecnológico del pescado Güicho (Sciadeops troschelii), proveniente de la pesca artesanal de Poneloya y Las Peñitas, mediante la elaboración de embutido tipo salchichón en la planta piloto "Mauricio Díaz Müller" 2016 / Denisse Rafaela Muñoz Munguía, Norvin José Núñez Sánchez, Julio Ramón Obando Urroz

Aprovechamiento tecnológico del pescado Güicho (Sciadeops troschelii), proveniente de la pesca artesanal de Poneloya y Las Peñitas, mediante la elaboración de embutido tipo salchichón en la planta piloto "Mauricio Díaz Müller" 2016 / Denisse Rafaela Muñoz Munguía, Norvin José Núñez Sánchez, Julio Ramón Obando Urroz

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Muñoz Munguía, Denisse Rafaela
Otros Autores: Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: León, UNAN Nicaragua :
Materias:
1. PESCADO - SUBPRODUCTO - INDUSTRIA Y COMERCIO 2.EMBUTIDOS - ELABORACIÓN 3.PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS 4. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 5. CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS 6. PESCADO CONGELADO 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017
Descripción
Descripción Física:111 hojas : gráficos y fotos a colores

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