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| LEADER |
00956nam a2200133Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 100 |
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|a Baca Páiz, Maikeling Guadalupe
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| 245 |
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0 |
|b Elaboración de helados a base de queso fresco de leche bovina y queso fresco de leche caprina, con concentrado de pitahaya (hylocereus polyrhizus), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Maikeling Guadalupe Baca Páiz, Regina Aracellys Pérez Chávez y Reynaldo Emanuel Pérez Chávez
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| 260 |
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|a UNAN León, Nicaragua :
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| 300 |
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|a 90 hojas : gráficos y fotos a colores
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| 650 |
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|a 1. HELADOS, SORBETES, ETC - ELABORACIÓN 2. PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS - LÁCTEOS 3. LECHE DE VACA - CALIDAD 4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 5. ISO 9000 - NORMAS 6. EVALUACIÓN SENSORIAL 7. LECHE DE CABRA 8. BIOQUÍMICA DEL HELADO 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2022
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| 700 |
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|a Sánchez Delgado, Sharon Rebeca, tutora
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| 999 |
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|c 17328
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