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| LEADER |
00695nam a2200157Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 |
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|a 84-200-0847-8
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 082 |
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|a 664.902 V317c
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| 100 |
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|a Varnam, Alan H.
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| 245 |
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0 |
|b Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland
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| 260 |
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|a Zaragoza, España : Acribia
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| 300 |
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|a xiii, 423 p.
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| 650 |
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|a 1. CARNE 2. PRODUCTOS CÁRNICOS 3. CONTROL DE CARNES 4. MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE 5. CONSERVACIÓN DE CARNES 6. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 7. TECNOLOGÍA QUÍMICA
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| 700 |
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|a Sutherland, Jane P. Jaime Moreno, Isabel, trad.
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| 999 |
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|c 43136
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