Caracterización tecnológica del proceso de obtención de jugo de piña cayena lisa utilizando el equipo Elo-Safti /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Morán Vallejos, Hernaldo José
Otros Autores:	I. Vargas Fuerte [Fuertes], María Guadalupe, tutor Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	León, Nicaragua : UNAN
Materias:	1. PIÑA 2. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 3. JUGO DE PIÑA 4. PROCESAMIENTO DE FRUTAS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -JUGOS -ELABORACIÓN -NORMAS -ANÁLISIS -TESIS -2011

Descripción
Descripción Física:	vii, 41, 10 hojas : fotos, gráficas, tablas a colores

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