Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; traducido por Andrés Marcos Barrado, Pascual Luis López Buesa, Begoña Marcos Esteban

Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; traducido por Andrés Marcos Barrado, Pascual Luis López Buesa, Begoña Marcos Esteban

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lawrie, R.A.
Otros Autores: I. Marcos Barrado, Andrés, trad. López Buesa, Luis Pascual, trad. Marcos Esteban, Begoña, trad.
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: Zaragoza, España : Acribia
Edición:3
Materias:
1.CARNE 2.PRODUCTOS ANIMALES 3.CONTROL DE CARNES 4.MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE 5.CONSERVACIÓN DE CARNES
Descripción
Descripción Física:xxi, 367 p.
ISBN:84-200-0856-7

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