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Química de los alimentos / Owen R. Fennema ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.]
Bibliographic Details
Main Author:
Fennema, Owen R.
Other Authors:
BeMiller, James N., col. I. Sanz Pérez, Bernabé, trad.
Format:
Book
Language:
Undetermined
Published:
Zaragoza, España : Acribia
Edition:
2
Subjects:
1.QUÍMICA DE ALIMENTOS 2.BIOQUÍMICA 3.ALIMENTOS 4.COMPUESTOS AROMÁTICOS 5.NUTRICIÓN 6.CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS -ANÁLISIS
Holdings
Description
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