Elaboración de Productos Cárnicos
La carne es comercialización en forma fresca o en forma fresca o forma eleborada en una gran variedad de productos cárnicos.Estos últimos son importantes en la alimentación, proporcionano una fuente de preteínas variables en la dieta humana.; La elaboración de la carne en productos cárnicos tiene l...
| Autor Corporativo: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Undetermined |
| Publicado: |
MX
Primera Edición, México, 1978
2019
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| Materias: |
| Sumario: | La carne es comercialización en forma fresca o en forma fresca o forma eleborada en una gran variedad de productos cárnicos.Estos últimos son importantes en la alimentación, proporcionano una fuente de preteínas variables en la dieta humana.; La elaboración de la carne en productos cárnicos tiene los siguientes objejetivos:; Mejorar la conservación; Desasarollar sabores diferentes; Elaboar partes del animal que son dificiles de comercializar en estado fresco. |
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| Notas: | Sin Especificar |
| Descripción Física: | 108 Páginas: Ilustraciones |