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| LEADER |
01600naa a2200265 a 4500 |
| 001 |
000067068 |
| 005 |
20240625120831.0 |
| 008 |
180803s2015 cr e 000 | eng d |
| 040 |
= |
0 |
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Estatal a Distancia
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| 082 |
0 |
4 |
|a 378
|b C
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| 100 |
1 |
|
|a Mora, Eliana
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| 245 |
1 |
0 |
|a Sensorial descriptors for vegetarian pigeon pea hamburger patties according to a focus group /
|c Eliana Mora, Carmen Andrés.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica :
|b EUNED,
|c 2015.
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| 300 |
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|a 6 páginas :
|b Recurso electrónico.
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| 520 |
3 |
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|a Este artículo se refiere al gandul que es una leguminosa que se ha convertido en un cultivo alternativo para la seguridad alimentaria, asociada con el mejoramiento del suelo, forraje, abono verde y protección de cuencas hidrográficas. Es rica en vitaminas y proteínas y es considerada nutritiva para animales y humanos. Cuatro pruebas de planta piloto con gandul de Costa Rica se realizaron para producir la mejor formulación de la torta vegetariana para hamburguesa.
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| 500 |
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|a Colección Especial Editorial Universidad Estatal a Distancia-Euned
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| 610 |
2 |
4 |
|a UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA
|b Vicerrectoría de Investigación
|z COSTA RICA
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| 650 |
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4 |
|a PUBLICACIONES PERIÓDICAS
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| 650 |
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4 |
|a LEGUMINOSA
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| 650 |
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4 |
|a LEGUMBRES
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| 650 |
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4 |
|a COCINA VEGETARIANA
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| 650 |
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4 |
|a VEGETARIANISMO
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| 700 |
1 |
|
|a Andrés, Carmen
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| 773 |
1 |
|
|t Cuadernos de Investigación UNED / Research Journal of the Costa Rican Distance Education University.
|g Volumen 7, Número 1 (Junio 2015), páginas 33-38
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| 856 |
4 |
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|u https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos
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