|
|
|
|
| LEADER |
01763nam a2200217 a 4500 |
| 001 |
000072964 |
| 005 |
20231027153308.0 |
| 008 |
200722s2020 cr eo 000 0 spa d |
| 040 |
= |
0 |
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Estatal a Distancia
|
| 090 |
|
|
|a 007719
|b TFG
|
| 100 |
1 |
|
|a Umaña Tercero, Paula Judith
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo de una conserva de vegetales tipo chilera artesanal a base de chile panameño (Capsicum chinense) y limón mandarina (Citrus limonia) para el consumo nacional /
|c Paula Judith Umaña Tercero.
|
| 260 |
|
|
|a San José, Costa Rica :
|b P. J. Umaña T.,
|c 2020.
|
| 300 |
|
|
|a TFG-Digital :
|b Cuadros, gráficos, fotografías.
|
| 502 |
|
|
|a Trabajo final de graduación (Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial) Escuela de Ciencias Exactas y Naturales. UNED, 2020.
|
| 520 |
0 |
|
|a El objetivo principal del trabajo de investigación es el desarrollo de una chilera artesanal a base de Capsicum chinse y Citrus limonia, los cuales puedan cumplir con las necesidades y exigencias del mercado nacional, tanto en su formulación, empaque, costo y de vida útil; sin perder sus características organolépticas. Para esto se realizó una serie de entrevistas, focus group, estudios de mercado y análisis sensoriales entre una población determinada, por ende, aumentar la credibilidad de los resultados. Al comparar las diferencias sensoriales, empaques y métodos de conservación se podrá concluir, el empaque correcto (con mayor aceptación en el mercado) y todo esto en base a lo que busca el mercado un precio competitivo para un producto de calidad.
|
| 650 |
|
4 |
|a INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
|
| 650 |
|
4 |
|a CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
|
| 650 |
|
4 |
|a ANÁLISIS DE MERCADEO
|
| 650 |
|
4 |
|a INDUSTRIA AGROPECUARIA
|
| 650 |
|
4 |
|a TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
|