Estimación de la estabilidad de sabores y aromas a partir de los extractos del café liquido obtenido por liofilización
Presenta un estudio de la calidad sensorial físico Química de los extractos del café liquido producido mediante un proceso de Liofilización.
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2013
|
| Materias: |
| LEADER | 00935nam a2200241Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 663.938 D259 | ||
| 100 | 1 | |a Dávila Orozco, Marjoree Oneyda | |
| 100 | 1 | |b Cano Martínez, Mario José | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estimación de la estabilidad de sabores y aromas a partir de los extractos del café liquido obtenido por liofilización |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2013 | ||
| 300 | |a 73 p. :il. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2013. | ||
| 520 | |a Presenta un estudio de la calidad sensorial físico Química de los extractos del café liquido producido mediante un proceso de Liofilización. | ||
| 650 | 7 | |a CAFÉ SOLUBLE | |
| 650 | 7 | |b LIOFILIZACION | |
| 650 | 7 | |c BEBIDAS | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Guzman García, Guillermo | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 16880 | ||