Propuesta de normas técnicas de aditivos para bebidas no carbonatadas sin alcohol en Nicaragua y estudio de la utilización de aditivos en las pequeñas industrias
Presenta una propuesta de normas de aditivos para bebidas no carbonatadas sin alcohol, concentrados y néctares esto ante una necesidad de establecer normas y planes de control que garanticen la inocuidad de los productos elaborados especialmente por el sector microempresarial pero extensibles a un...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2003
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| Materias: |
| Sumario: | Presenta una propuesta de normas de aditivos para bebidas no carbonatadas sin alcohol, concentrados y néctares esto ante una necesidad de establecer normas y planes de control que garanticen la inocuidad de los productos elaborados especialmente por el sector microempresarial pero extensibles a un horizonte más amplio de este. Describe todas las normas para bebidas no carbonatadas sin alcohol, concentrados y néctares oficiales del Codex alimentarius, así mismo aborda el estudio de las prácticas de elaboración de las bebidas no carbonatadas sin alcohol relacionadas con el uso y manejo de los diferentes aditivos que son implementadas en las microempresas en cuestión, las cuales se realizan en cinco microempresas representativas del sector. |
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| Notas: | Contiene: anexos. |
| Descripción Física: | 103 p. :il. |