Propuesta de normas técnicas de aditivos para bebidas no carbonatadas sin alcohol en Nicaragua y estudio de la utilización de aditivos en las pequeñas industrias
Presenta una propuesta de normas de aditivos para bebidas no carbonatadas sin alcohol, concentrados y néctares esto ante una necesidad de establecer normas y planes de control que garanticen la inocuidad de los productos elaborados especialmente por el sector microempresarial pero extensibles a un...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2003
|
| Materias: |
| LEADER | 01806nam a2200265Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.06 R696 | ||
| 100 | 1 | |a Rodríguez Bermúdez, Alejandro Antonio | |
| 100 | 1 | |b Gaitán Barrios, Miguel Ángel | |
| 245 | 1 | 0 | |a Propuesta de normas técnicas de aditivos para bebidas no carbonatadas sin alcohol en Nicaragua y estudio de la utilización de aditivos en las pequeñas industrias |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2003 | ||
| 300 | |a 103 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2003. | ||
| 520 | |a Presenta una propuesta de normas de aditivos para bebidas no carbonatadas sin alcohol, concentrados y néctares esto ante una necesidad de establecer normas y planes de control que garanticen la inocuidad de los productos elaborados especialmente por el sector microempresarial pero extensibles a un horizonte más amplio de este. Describe todas las normas para bebidas no carbonatadas sin alcohol, concentrados y néctares oficiales del Codex alimentarius, así mismo aborda el estudio de las prácticas de elaboración de las bebidas no carbonatadas sin alcohol relacionadas con el uso y manejo de los diferentes aditivos que son implementadas en las microempresas en cuestión, las cuales se realizan en cinco microempresas representativas del sector. | ||
| 650 | 7 | |a ADITIVOS - NORMAS - BEBIDAS NO CARBONATADAS | |
| 650 | 7 | |b ADITIVOS - PRODUCCION - PROPIEDADES - USO | |
| 650 | 7 | |c ADITIVOS - USOS - PEQUEÑA INDUSTRIA | |
| 650 | 7 | |d ADITIVOS - PRUEBAS - ANALISIS - CONTROLES DE CALIDAD | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Chavarría Carrión, Leonardo Antonio | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 16894 | ||