Diseño de una línea de producción de harina de frijol - Phaseolus Vulgaris L.
El presente trabajo persigue brindar una alternativa de valor agregado a las cosechas de frijol rojo mediante la elaboración de harina de frijol, así mismo, que sirva como materia prima para brindar alternativas en la innovación de nuevos productos alimenticios.
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Nicaragua
UNI
2022
|
| Materias: |
| LEADER | 01179nam a2200277Ia 4500 | ||
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| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.726 M971 | ||
| 100 | 1 | |a Muñoz Urbina, Renan Antonio | |
| 100 | 1 | |b Bravo Urbina, Byron de Jesús | |
| 245 | 1 | 0 | |a Diseño de una línea de producción de harina de frijol - Phaseolus Vulgaris L. |
| 260 | |a Nicaragua |b UNI |c 2022 | ||
| 300 | |a 72 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2022 | ||
| 520 | |a El presente trabajo persigue brindar una alternativa de valor agregado a las cosechas de frijol rojo mediante la elaboración de harina de frijol, así mismo, que sirva como materia prima para brindar alternativas en la innovación de nuevos productos alimenticios. | ||
| 650 | 7 | |a HARINA DE FRIJOL | |
| 650 | 7 | |b TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |c DISEÑO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS | |
| 650 | 7 | |d PRODUCCIÓN DE HARINA DE FRIJOL | |
| 650 | 7 | |e COSTOS DE MANUFACTURA. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Cruz Sánchez, Silvano | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a Tesis | ||
| 999 | |c 18538 | ||