Elaboración de bebida fermentada a base de lactosuero utilizando Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus
El objetivo de este trabajo fue el desarrollo de una bebida fermentada con Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus a base de suero proveniente de la coagulación enzimática de la leche de origen bovino para la obtención de queso fresco tradicional, el cual es considerado un desecho y...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2015
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
M.Mon 637.24 C352 |
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| Copia | Disponible |