Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano Musa Paradisiaca L. mediante pruebas de escaldado e inmersión en salmuera, para una pequeña empresa
La presente investigación tiene como finalidad seleccionar un método o alternativa de procesamiento para los tostones de plátano verde, que sea asequible a una pequeña empresa local, dichos métodos de procesamiento consistieron en tres procesos que son, escaldado, inmersión en salmuera al 5% y...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2018
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| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Call Number: |
M.Mon 664.0286 V652 |
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| Copy | Available |