Elaboración de manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Repostería Monchita, ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua
En el presente estudio propone la elaboración de una propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura, tiene como objetivo establecer las prácticas generales sobre higiene, manejo profesional durante la fabricación de sus productos alimentarios con el fin de garantizar la inocuidad y ca...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI RURC
2022
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| Materias: |
| LEADER | 01358nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.024 G643 | ||
| 100 | 1 | |a González Vega, Gladis Claribel | |
| 100 | 1 | |b Martínez Otero, Georgina Evalesky | |
| 100 | 1 | |c Lanzas Lazo, Cinthya Daniela | |
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Repostería Monchita, ubicada en la ciudad de Juigalpa, Chontales, Nicaragua |
| 260 | |a Managua |b UNI RURC |c 2022 | ||
| 300 | |a 50 p.:il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Agroindustrial) - UNI RURC, 2022. | ||
| 520 | |a En el presente estudio propone la elaboración de una propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura, tiene como objetivo establecer las prácticas generales sobre higiene, manejo profesional durante la fabricación de sus productos alimentarios con el fin de garantizar la inocuidad y calidad para la satisfacción del cliente. | ||
| 650 | 7 | |a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b SEGURIDAD ALIMENTARIA | |
| 650 | 7 | |c MANUFACTURA | |
| 650 | 7 | |d CALIDAD DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |e SALUD PÚBLICA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Medina Pérez, Alexis Boanerges | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a Tesis | ||
| 999 | |c 22641 | ||