Propuesta de Implementación de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) para la Cooperativa Láctea Rancho Santa María ubicada en la comunidad Miraflor del departamento de Estelí

El presente estudio tuvo como propósito la elaboración de una propuesta de implementación de BPM y POES en la Cooperativa Rancho Santa María, la cual cuenta con un sistema de trabajo enfocado en la transformación de lácteos y sus derivados como son el queso y la crema. Esta empresa realiza su...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pérez Pérez, Iris Vanesa, Garmendia Espinoza, Francisco Leonel, Molina Valdivia, Deybi Javier
Otros Autores: Tutor: Díaz Corrales, Alba Veranay
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: Estelí UNI 2019
Materias:

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