Determinación de las condiciones de operación en el procesamiento de la semilla de cacao de Río Blanco para la obtención de manteca y polvo de cacao
Consiste en determinar las condiciones de secado y procesamiento de la semilla de cacao, hasta su conversión en manteca y polvo de cacao (cocoa). Describe la construcción de un secador de granos de cacao por combustión, tipo samoa.Evalúa las variables más adecuadas en las operaciones de torrefa...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
1996
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| Materias: |
| Sumario: | Consiste en determinar las condiciones de secado y procesamiento de la semilla de cacao, hasta su conversión en manteca y polvo de cacao (cocoa). Describe la construcción de un secador de granos de cacao por combustión, tipo samoa.Evalúa las variables más adecuadas en las operaciones de torrefacción y prensado (temperatura, presión y tiempo). Presenta un análisis económico para la instalación de una planta procesadora de cacao a nivel de banco. |
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| Descripción Física: | 83 h. :il |