Evaluación de algunas varíables que influyen en el proceso de percolación para la elaboración de café instantáneo.
Explora a escala de laboratorio la influencia de algunas varíable de procesos en el rendimiento y la calidad de extracto obtenido en el proceso de precolación para la elaboración de café instantáneo. Las variables estudiadas son: la mezcla de café verde, el nivel de tostado, el grado de molido...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
1998
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
Mon 658.53 U42 |
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| Copia | Disponible |