Evaluación de algunas variables que influyen en el proceso de percolación para la elaboración de café instantáneo
Explora a escala de laboratorio la influencia de algunas variables de procesos en el rendimiento y la calidad de extracto obtenido en el proceso de precolación para la elaboración de café instantáneo. Las variables estudiadas son: la mezcla de café verde, el nivel de tostado, el grado de molido...
Autor principal: | |
---|---|
Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
1998
|
Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
Número de Clasificación: |
Mon 658.53 U42 |
---|---|
Copia | Disponible |