Diseño del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (APPCC) para la planta artesanal de lácteos de la cooperativa Manos Unidas ubicada en el municipio de Leon

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Diseño del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (APPCC) para la planta artesanal de lácteos de la cooperativa Manos Unidas ubicada en el municipio de Leon

Presenta el diseño del análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) para la planta artesanal de lácteos Manos Unidas, se realiza una evaluación preliminar de las áreas internas y los alrededores de la planta, presenta los manuales de buenas políticas de manufactura (BMP) y de pro...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Centeno Zavala, Hazel Tatiana, López Álvarez, Wilmer Omar
Otros Autores:	Tutor: Chavarría Carrión, Leonardo
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Undetermined Spanish
Publicado:	Managua UNI 2008
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS GESTION DE CALIDAD - PROCESO PRODUCTIVO. SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. SISTEMA DE GESTION - INDUSTRIA ALIMENTARIA. CERTIFICACION DE PRODUCTOS

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