Elaboración de dulce de leche con sabor a vainilla.
El trabajo pretende dar a conocer la elaboración de dulce de leche soya extrayendo primeramente la leche de soya utilizando un procedimiento experimental adecuado para obtener las características de calidad y funcionabilidad requeridas por el producto terminado, en este caso un dulce tipo cajeta o...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2003
|
| Materias: |
| LEADER | 01138nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a T.Mon 658.11 S161 | ||
| 100 | 1 | |a Salazar Guerrero, Nathaly | |
| 100 | 1 | |b Martínez Solís, Olga Janeth | |
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de dulce de leche con sabor a vainilla. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2003 | ||
| 300 | |a 43 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI,2003. | ||
| 520 | |a El trabajo pretende dar a conocer la elaboración de dulce de leche soya extrayendo primeramente la leche de soya utilizando un procedimiento experimental adecuado para obtener las características de calidad y funcionabilidad requeridas por el producto terminado, en este caso un dulce tipo cajeta obtenido mediante la evaporación de leche de soya, azúcar y otros ingredientes. | ||
| 650 | 7 | |a LECHE DE SOYA | |
| 650 | 7 | |b DULCE DE LECHE | |
| 650 | 7 | |c SOYA-INDUSTRIA Y COMERCIO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Talleno, Helia | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 27048 | ||